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Rindermitteldarm - für größere Kaliber

Ab einem Kaliber von 45 mmm ist der Rindermitteldarm ein gern eingesetzter Naturmdarm für viele Roh - und Kochwurstsorten.

Die von Jürging angebotenen Rindermitteldärme stammen aus Südamerika.

Strenge und regelmäßige Kontrollen gewährleisten unseren Kunden ein kontinuierlich gutes Produkt.

 

WEITERE PRODUKTVORTEILE:

  • geeignet für alle Herstellungsverfahren der Wurst
  • 100 % Natur
  • kochfest, kalibertreu, füllfertig
  • hervorragende Rauchaufnahme
  • frisches appetitliches Aussehen - denn in einem Naturdarm bleibt die Wurst länger frisch
  • geschmacksneutral - das Aroma der Wurst wird nicht beeinträchtigt durch chemischen Beigeschmack

Erkennungsmerkmale

  • besonders fettfrei, dünnfleischig
  • etwas fetter und dickfleischig

Kaliber und Aufmachung

  • Kaliber 40 mm bis 65/+ mm
  • Bundware
  • geclipt
  • von Hand abgebunden, mit oder ohne Schlaufe
  • auf Wunsch in verschiedenen Farben

Verwendungszweck

  • Aalrauch- und Rohwürste
  • Kalbsleber-, Zwiebel- und andere Kochwürste

Verpackung

  • konfektionierte Abschnitte können gebündelt werden oder in Netzen verpackt werden
  • PE-Fass
  • Mehrwegverpackung

Vorbehandlung

  • mindestens 2 Stunden wässern bei +35° C bis +40° C

 

Lagerung

  • Temperatur: +1° C bis +10° C
  • Lagerfähigkeit: bei ausreichender Salzung/Lakung 90 Tage